Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang adalah 8 potong. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang diperkirakan sekitar 1,5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang memakai 30 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Warung Mbak Sri Ono (Nyik Sun) merupakan salah satu warung legendaris di Malang. Warung yang didirikan pada tahun 1970 ini menawarkan ayam panggang sebagai hidangan khas utamanya. Banyak orang berdatangan dari muda sampai tua, dari orang yang berpakaian biasa saja sampai yang glamour mengunjungi warung ini. Saya sebagai orang Malang tentu saja tidak ingin melewatkan kelezatan ayam panggang di Warung Mbak Sri Ono yang bertempat di sebelah Mall Olympic Garden ini. Memang hidangan ayam panggang ini belum pernah saya temui sebelumnya. Biasanya ayam panggang disajikan keringan tanpa kuah tapi ayam panggang di sini disajikan dengan sedikit kuah. Rasanya cenderung ke manis, gurih, sedikit pedas, dan yang paling saya ingat rasanya memakai santan kental yang membuat semakin lezat, juga terasa jika hidangan ini menggunakan bumbu yang komplit 🤤.Kali ini saya mencoba membuat resep yang insyaAllah menurut saya mirip dengan ayam panggang di warung tersebut. Hasilnya? Walau mungkin secara resep ada yang berbeda sedikit dengan resep rahasia dan saya memakai teknik presto agar lebih cepat tapi hidangan ini kane pol!!!!! Alias enak pol!! InsyaAllah mirip 😍👍🏻 Yuk masak lagi! 👩‍🍳❤️ #PejuangGoldenApron3 #wk12 #CookpadCommunity_Malang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang:

1. 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8
2. Secukupnya air lemon/jeruk nipis/ cuka
3. 600 ml santan kental
4. Secukupnya minyak, air, gula, garam, lada, kaldu bubuk
5. Bumbu presto ayam
6. 5 siung bawang putih
7. 1 sdm ketumbar
8. 2 cm kunyit
9. 2 batang serai, geprek
10. 2 lembar daun salam
11. Secukupnya air, garam, kaldu bubuk
12. Bumbu halus
13. 8 siung (25 gr) bawang putih
14. 12 siung (50 gr) bawang merah
15. 6 buah (80 gr) cabe merah besar
16. 6 buah (20 gr) cabe merah keriting atau bisa diganti dengan cabe rawit sesuai selera
17. 6 butir kemiri, sangrai
18. 2 sdm (1 sachet) ketumbar biji, sangrai
19. 1/4 sdt jinten
20. 3 cm kunyit tua
21. 2 cm kencur
22. 2 cm jahe
23. Bumbu cemplung
24. 1 batang serai, geprek
25. 5 cm lengkuas, geprek
26. 3 lembar daun salam
27. 5 lembar daun jeruk
28. 1/2 sdt penyedap rasa
29. Alat tambahan
30. Secukupnya tusuk sate untuk memanggang

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Panggang ala Warung Mbak Sri Ono Malang

1

Cuci ayam kampung dan rendam selama 10 menit dengan diberi air lemon/cuka untuk menghilangkan amis dan darah. Bilas ayam dengan air mengalir. Kemudian presto ayam dengan bumbu presto. Lalu panggang ayam hingga sedikit kecoklatan. (TIPS: saya mempresto ayam selama 15-20 menit dihitung sejak bunyi mendesis. Jika ayam lebih muda, bisa kurangi waktunya agar tidak hancur).

2

Haluskan bumbu halus. Tumis dengan minyak. Masukkan bumbu cemplung. Setelah bumbu tanak atau matang, masukkan ayam. Aduk ayam dengan bumbu sebentar. (TIPS: pastikan bumbu tanak dulu sebelum memasukkan ayam agar tidak ada bau lengur dalam bumbu).

3

Masukkan santan kental dan secukupnya air. Tambahkan gula, garam, lada, penyedap. Koreksi rasa. (TIPS: masak dengan api sedang-kecil agar santan tidak pecah dan sesekali diaduk).

4

Rendam tusuk sate dalam air. Tusuk ayam satu persatu. Lalu panggang lagi. (TIPS pertama: merendam tusuk sate dalam air bertujuan agar tusuk sate tidak terbakar ketika memanggang. TIPS kedua: pastikan panggangan panas sekali, jadi ketika kita memanggang ayam ada bunyi mendesis. Hal ini yang membuat ayam kecoklatan dan wangi. Boleh juga menggunakan arang).

5

Sajikan dengan sedikit kuah. Jika di Warung Mbak Sri Ono, ayam panggang disajikan masih dengan tusuk satenya, dimakan dengan nasi hangat dan kuah nyemek nya. InsyaAllah enakkkkk bangettt dan layak dicoba. Masakan ndeso ga pernah salah 🤤😍👍🏻