Ayam Panggang Khas Banjar

Dipos pada February 1, 2022

Ayam Panggang Khas Banjar

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Panggang Khas Banjar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Panggang Khas Banjar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Panggang Khas Banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Panggang Khas Banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Panggang Khas Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Panggang Khas Banjar memakai 33 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#kulinerkhasbanjar_dianaaz Ayam panggang khas banjar ini cukup mudah ditemui dan banyak dijual di warung2 makan. Dari warung kelas pinggiran sampai kelas resto. Ini jadi ciri khas kuliner di sini yg wajib di icipi jika berkunjung ke Kalsel. . Khasnya adalah, dgn aroma bawang putih yg kuat, disiram dgn saus kecap dan disajikan dgn acar dan semangkuk sup ayam serta tak lupa nasi putih dong!!! Hmmm nikmat!! . Untuk kecap yg dipake, khasnya adalah kecap manis encer tapi warnanya lebih pekat, mirip kecap asin tapi manis... Ini kecap khusus buatan lokal alias homeindustri pabrik di kalsel sini juga. Tapi kalo ga punya, bisa pake kecap manis biasa.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Panggang Khas Banjar:

  1. 💠 Ayam Panggang 💠
  2. 1 ekor ayam
  3. 6 siung bawang putih
  4. 2 sdm gula merah
  5. 2 sdm saus tomat (sy pake merek "Tomato")
  6. 4 sdm kecap manis encer (hasil laut)
  7. minyak goreng
  8. secukupnya garam, gula pasir, merica bubuk
  9. 💠 Saos 💠
  10. 3 siung bawang putih
  11. 1 ruas jari jahe tipakan
  12. 6 sdm kecap manis encer (merk hasil laut)
  13. 3 sdm saus tomat
  14. 1/2 gelas kaldu ayam
  15. secukupnya garam, gula pasir dan merica bubuk
  16. 💠 Kuah 💠
  17. 5 potong ceker ayam + kepala ayam (campuran)
  18. 1 liter air
  19. 4 butir cengkeh
  20. 1 butir kapulaga
  21. 2 cm kayumanis
  22. 1 buah wortel
  23. 100 gram kol
  24. daun bawang
  25. seledri
  26. 1 sdt bawang merah goreng
  27. 1 sdt bawang putih goreng
  28. 5 butir bawang merah
  29. 3 siung bawang putih
  30. 1 iris jahe
  31. 1 iris tipis biji pala
  32. 💠 Pelengkap Sajian 💠
  33. Acar sayur (timun, wortel, bawang dan cabe) tanpa kol

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Panggang Khas Banjar

1
💠 Ayam Panggang : Ayam di kukus sampai setengah matang. Angkat dan dinginkan. Kemudian haluskan bawang putih dan gula merah. Tambahkan saos tomat, kecap dan minyak goreng. Aduk rata.
2
Campur ayam yg sdh di kukus tadi ke dalam bumbunya, aduk rata. Diamkan hingga bumbu meresap. >>> Ambil sisa bumbu ayam, tambahkan lagi dgn minyak goreng dan kecap. Ini untuk bumbu olesan. Kemudian panggang atau bakar ayam tsb diatas bara api hingga matang bolak balik sambil diolesi bumbu olesannya. Angkat dan sisihkan.
3
💠 Saos : Ulek halus bawang putih dan jahe. Lalu tumis hingga harum. Tuangi air kaldu (bekas mengukus ayam). Tambahkan kecap, saus tomat, gula dan garam. Masak sampai mendidih dan hampir mengental. Koreksi rasanya, jika sdh pas, angkat dan dinginkan.
4
💠 Kuah : Ceker dan kepala ayam di blansir dulu. Setelah itu, rebus kembali dalam air dingin sampai mendidih. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih jahe dan pala. Lalu tumis bumbu halus tersebut bersama cengkeh, kapulaga dan kayumanis hingga wangi dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masukkan wortel, masak sampai ayam dan sayuran matang. Terakhir, masukkan kol, daun bawang, seledri dan campuran bawang goreng yg diremukkan. Selesai.
5
Sajikan ayam panggang dengan disiram saos. Lalu hidangkan bersama acar sayur serta kuah.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam panggang oven dengan jamur dan ubi

Ayam panggang oven dengan jamur dan ubi

resep simple ngga neko2, ini semuanya bisa di-adjust takarannya dan bahannya. ubi bisa ganti kentang (tp jadi lebih lama ya, rebus dulu baru panggang biar ngga lama empuknya), bisa campur juga sama sayuran macam2 kayak wortel, brokoli. pokoknya resep suka2 ^^ kalau lagi sibuk, biarkan oven yang bekerja.

2 porsi
45 menit
Ayam Panggang Kecap Saus Tiram

Ayam Panggang Kecap Saus Tiram

Masih dengan nuansa arisan cooksnap yaa.. recook masakan ayam panggangnya @DapurOlive kesayangan akuuhh😚 Resepnya simple apalagi pas bgt aku lagi cari menu yg miskin minyak, karna serumah lagi pada batuk pilek 😷 #cookpadcommunity_semarang #arisancooksnapsalamkenal #cooksnapdapurolive

3-4 orang
Ayam Panggang Teflon

Ayam Panggang Teflon

Ayam panggang teflon yang berbumbu dasar bacem. Dimasak dengan api kecil dan sedikit lama sehingga menghasilkan ayam yang lembut dan empuk. #Cookpadcommunity_Kalbar #ResepMamaEra #ResepMasakanMamaEra

16 potong
50 menit
Roasted Chicken (Ayam Panggang)

Roasted Chicken (Ayam Panggang)

Karena di ovennya hampir 2 jam, jadi matang merata sampai ke dalamnya ya dan dagingnya super empuk banget😋😋 mungkin kalau di tambah madu rasanya akan semakin yummy, tapi tadi gak pakai karena baru ingat saat ayamnya sudah masuk oven😅 #CookpadCommunity_Yogyakarta #KopiJos #SelaluIstimewa

Chicken & Peas Bake (Ayam panggang kacang polong)

Chicken & Peas Bake (Ayam panggang kacang polong)

Cocok buat last minute dinner. Keluarin stok di freezer, campur2, masuk oven. Jadi! Takarannya dikira2 saja karena saking gampangnya.

2 porsi
15. ♨️🍗 Ayam Panggang Oven | Roast Chicken 🍗♨️

15. ♨️🍗 Ayam Panggang Oven | Roast Chicken 🍗♨️

Uji coba oven lagiii... Dan lagi kangen makan ayam panggang juga sih, daripada beli yekaan... 💁🏻‍♀️ #dirumahaja #alaalabundith #newnormal #PejuangGoldenApron3 #Week15

Ayam panggang Oven

Ayam panggang Oven

Kali ini pengen makan ayam Bakar yg pedas2,, mumpung oven lagi nyala, bakarnya sekalian d oven🤣,,nebeng ngoven pesanan kue muffin rak tengah, ayam rak bawah😜, Source : Tya's Kitchen #CookpadCommunity_Surabaya #Coboy #PekanRayaAyam

Ayam Panggang "Suki"

Ayam Panggang "Suki"

Suatu waktu anak merengek pingin makan suki, tapi karena kondisinya yang belum fit jadi saya bikin ayam panggang sederhana dan bilang ke dia bahwa ini ayam suki, dia percaya hahaha... dan terpenting dia doyan. Ini jadi menu penyelamat kalau saya males masak.

3 orang
30 menit
Ayam Panggang Banjar

Ayam Panggang Banjar

Saya itu suka banget sama lauk yg dipanggang atau dibakar, lebih semangat aja gitu makannya 🤭 Kali ini bikin ayam panggang Banjar untuk jadi sumber protein saat berbuka puasa kemarin 🍗 #PekanPosbarProtein Resepnya dari mbak Ayien Rin #Cookpadcommunity_Kalsel #KampoengRamadan

Ayam Kampung Panggang Madu

Ayam Kampung Panggang Madu

Punya sisa ayam kampung tinggal setengah, kali ini pengin dipanggang biar ovennya kerja ga dianggurin mulu. Biar ga dibawelin terus sama pak suami yang udah beliin hihi Ayam panggangnya manis gurih, kalau mau ada pedes-pedesnya boleh dicampur cabe rawit di bumbu halusnya. Source : Elleanoorxaviera . #PejuangGoldenApron3

5 bh
1 jam
Salted Chicken Risotto (Nasi Panggang Ayam Telur Asin)

Salted Chicken Risotto (Nasi Panggang Ayam Telur Asin)

2 orang
20 menit
Ayam Panggang Bumbu Rempah

Ayam Panggang Bumbu Rempah

Kembali resep memurun dari mama. Favorite ku 😍

Dada Ayam Panggang Kecap

Dada Ayam Panggang Kecap

Punya sisaan dada ayam , jadilah dipanggang.

Ayam Panggang Banjar

Ayam Panggang Banjar

Source: Munawarah Bismillah Ayahnya request ayam bakar Banjar saya belum pernah buat. Pas banget ada acara cooksnapKalSel Minggu ini.. langsung deh cus cari menu yang pas buat permintaan pak su yang lagi ultah.. Allhamdullilah paksu seneng lahap makannya.. barakallah fii umrik sayang ❤️🥰 #RecookBubuhanKaltim #BubuhanKaltim_CooksnapKalsel #Cooksnap_Kalsel #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Samarinda

4 orang
35 menit
Ayam Panggang Ala Ala

Ayam Panggang Ala Ala

Ini pertama kali bikin ayam Panggang ala ala. #PejuangGoldenApron3

4 Orang
60 Menit
53. Ayam Cocoh panggang

53. Ayam Cocoh panggang

Lagi ingin masak ayam cocoh...e dapat resep Mba Sera wicaksono...bumbunya sederhana mirip dengan ayam bumbu merah. Yang bikin beda ayamnya dibakar. Berhubung saya tidak punya Bakaran ala sate ya saya panggang saja. #AhlinyaAyam #SiapRamadan #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

6 porsi
50 menit
23. Ayam Panggung Gulai Lada Hitam - Panggang di Oven

23. Ayam Panggung Gulai Lada Hitam - Panggang di Oven

Resep iseng ditinggal mudik Bapake dan Mamake. Karena dipertontonkan, judulnya cocok juga jadi Ayam Panggung. Oh iya saya pakai sari kurma sebagai pemanisnya~

4-5 Orang
30-45 menit
121).Ayam Panggang Gula Merah Ala Anak Kos 🐔😋

121).Ayam Panggang Gula Merah Ala Anak Kos 🐔😋

Ini pertama kalinya, aku masak ayam panggang dengan menggunakan teflon. Karna ngga punya alat panggangan hehehe. Insight dari proses ini adalah ternyata ketika menggunakan ayam kampung sebagai basic ingredientsnya, doi emang kuat di rasa karena ketolong kaldunya. Namun, kalau dari proses ternyata doi butuh dicek supaya dagingnya ngga alot dan tulangnya bisa dicemilin. Ku pikir supaya doi naik kelas, aku rebus dulu dengan berbagai rempah (kunyit, kencur, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk). Namun, ternyata ngga signifikan dampaknya. At least, dia menang di ngga bau ayamnya. Buat kamu yang asli Jawa Tengah, cucok nih dengan rasa manisnya. Kalau kamu asli Jawa Timur, tinggal kita tambahin cabe setan ya hehehe. Menarik :). #PejuangGoldenBatikApron #MemasakUntukSekolah #CookpadCommunity_Jakarta #TanggaResepTerpopuler #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #GlutenFree #Paleo

2 orang
30 menit
Ayam Panggang Teflon ala Zee

Ayam Panggang Teflon ala Zee

Pak Su ceritanya lagi pengin ayam panggang buat menu buka #SiapRamadhan . Oke....meski Uda ada resep warisan kanjeng mamih, ngga ada salahnya cobain resep ayam panggang ala aku. Ternyata not bad, suami sama duo krucilku pada lahap. Haha... Baiklah cus ini dia bahan2nya.

Ayam Panggang

Ayam Panggang

Mengawali hari dengan ayam panggang bikin lebih semangat. #PejuangGoldenApron3

8 pcs