Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Kodok yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kodok yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Kodok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kodok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kodok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kodok memakai 30 jenis bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Assalamu'alaikum Ahhh lega nyaaa ... sudah setor BERES bulan Oktober ini... udah pengen banget bikin ini dari awal bulan tapi maju mundur cantik ๐คฃ๐คฃ, akhirnya hari ini menguatkan niat , menyingsingkan lengan baju ... bismillah nawaitu bikin ayam kodok.. alhamdulillah mesti banyak jahitan disana sini tapi berhasil.. dan alhamdulillahnya lagi anak2 suka buktinya baru keluar oven aja dah di cowel2 sama dia. Sampai gemes ini mamah nya... "aduh adekk tunggu sebentar mamah foto dulu" akhirnya fotonya cepet2an sama tangannya si ade yang udah pengem nowel si pahanya ayko...๐ฅฐ๐ฅฐ. Terbayar lelahnua bikin si ayam ini, tp kalau sudah mulai sebenernya enjoy , kl belum mulai itu awang2en,,, yukkss bikin BERES ,, masih ada waktu 4 hari lagii ๐ช๐ช๐ชsemangat .. Aku pake resepnya mamak ki yang baik hati @dapurade50 , di colek2 dijam2 sibuk juga ngebalas..โบ๏ธโบ๏ธ,,, maaksih mamakkuh ๐๐. Source : https://cookpad.com/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=9Zovd2Q3FRUq5d6r1A7xTUvP&shared_at=1635393670 #Beres_AyamKodok #BeresCloverOkt2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Yogyakarta
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kodok:
- 1 Ekor ayam Negeri (800 gr)
- Bahan Isi :
- Daging dari fillet an ayam
- 125 gr daging sapi (asinya 150gr)
- 4 butir telur rebus
- 1 batang wortel
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada (sy pake merica butiran lalu di uleg)
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm tepung roti
- 1 butir telur untuk mengikat adonan
- Bahan olesan :
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt madu
- secukupnya Margarin
- Bahan saus :
- 1 siung bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap inggris (sy pake kecap ikan)
- 1/2 sdt maizena
- Air secukupnya (tambahan)
- Bahan pendamping:
- 1 kuntum brokoli
- secukupnya Kentang goreng
- 1 buah wortel
- 10 buah buncis
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kodok
1
Siapkan ayam negeri. Lepaskan kulitnya dengan cara masukkan jari tangan ke dalam kulit, lepaskan sedikit demi sedikit. Setelah kulit sekitar sayap terlepas, potong tulang antara sayap dan badan ayam, hati hati waktu memoton, sayapnya jangan sampai kena kulit ayamnya.
2
Lakukan lagi lepas perlahan kulit ayamnya sampai pada bagian paha ayam, sisakan daging sedikit di bagi paha. Supaya kulit ayamnya tidak terlepas. Bag paha yang di potong spt pada gambar di bawah ๐. Setelah bag paha di potong, terakhir potong bagian brutu (tungir) ayam, sisakan tungir ayamnya, jd masih ikut nempel.
3
Jika ada yang sobek jangan langsung panik, bisa di jahit spt yang saya lakukan di gambar 1 dibawah ini ๐. Setelah semu bag yang sobek dijahit. Lalu fillet ayam yang sudah dikuliti tadi.
4
Siapkan baham untuk olesan, untuk saus dan baham pendamping.
5
Membuat isi ayam kodok: siapkan bahan2nya. Potong2 kecil daging ayam fillet dan daging sapi supaya mudah waktu memblender daging (maklum sy ga punya chopper ๐)
6
Siapkan blender masukkan semua bahan isi kecuali telir rebus yaitu :daging sapi daging ayam, bawang putih,merica, garam, saus tiram, pala bubuk, dan telur, blender sampai tekstur yang diinginkan.
7
Lalu masukkan wortel blender lagi lalu pindahkan dalam wadah masukkan tepung roti, campur rata.
8
Siapkan ayam, jahit bagian leher ayam sampai tertutup. Lalu masukkan telur di kanan kiri sayap ayam.
9
Lalu masukkan daging kedalam ayam secara perlahan di sela2 telur dan di seluruh badan ayam.
10
Setelah bah badan ayam di isi daginh, lalu Masukkan daging kedalam paha ayam lalu beri telur ayam di kana kiri paha ayam.
11
Setelah paha kanan dan kiri ayam sudah penuh dengan daging dan telur ayam, lalu isi sisa daging nya di sela2 paha dan brutu ayam, sampai semua daging habis. Lalu tutup dengan cata di jahit bagian bawah ayam, sampai rapat.
12
Lalu balikkan ayam dan di bentuk2 supaya menyerupai ayam utuh, lalu masukkan dalam loyang, tusuk2 badan ayam dengan jarum supaya tidak pecaj waktu dikukus. Lalu kukus selama 20-25 menit sebelumnya kukusannya sudah di panaskan dahulu.
13
Selagi menunggu ayam di kukus. Siapkan bahan saus, iris bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai wangi, lalu masukkan saus tomat, saus tiram, kecap inggis (kecap ikan),
14
Aduk rata beri air sedikit lalu tambahkan maizena yang sudah diencerkan dengan air sedikit. Aduk rata setelah meletup2 matikan.
15
Setelah ayam dikukus 25 menit, keluarkan dari kukusan, lalu lepaskan benang jahit yang ada diayam, caranya tarik benangnya nanti lepas sendiri benangnya, lalu oles dengan margarin dan kecap+madu, sampai rata. Lalu oven selama 20 menit di suhu 180'C yang sebelumnya sudah dipanaskan dahulu, (sesuiakan oven masing2)
16
Siapkan bahan pendamping, sayuran yang sudah di rebus dan kentang goreng
17
Setelah ayam matang, susun bahan pendamping, lalu oles ayam dengan bahan saus (bisa juga disiram sausnya diatas ayam). Ayam kodok siap disajikan. Sajikan dengan saus, dan bahan pendamping. tambahkan saus sewaktu ayam di potong dan terasa lebih nikmat...๐๐๐ฅฐ๐ฅฐ
