Ayam Kodok

Dipos pada April 1, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Kodok yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kodok yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Kodok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kodok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kodok diperkirakan sekitar 2-3 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kodok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Kodok memakai 28 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok. Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀 Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀 Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍 #Beres_AyamKodok #BeresCloverOkt2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Surabaya Source : dapur ade Link Resep : https://cookpad.com/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Kodok:

1 ekor ayam utuh (sy pk berat kisaran 2,6 kg tanpa kepala,kaki)
1 kg daging ayam cincang (dari ayam utuh tadi)
100 gram wortel parut
2 sdt lada bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
4 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
7 sdm oatmeal
2 butir telur, untuk pengikat adonan
4 butir telur rebus, untuk tambahan isian
Bahan Olesan Ayam :
2 sdm margarin
4 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
Bahan Saos :
1 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
6 sdm saos tomat
100 ml air kaldu ayam (dr air kaldu ayam yg keluar pas direbus)
Bahan Pendamping (Direbus)
1 buah wortel kisaran 100 gram, potong panjang
100 gram buncis, potong panjang
1 buah kentang, potong panjang
Optional :
Selada

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Kodok

Cuci bersih ayam, tiriskan. Berdirikan ayam. Mulai menguliti kulit ayam mulai dari ujung leher. Gunakan jari telunjuk (saya juga gunakan pisau kecil, gunting kecil, rolling pin kayu untuk menggeprek bagian kaki ayam). Usahakan jangan sampai sobek, meskipun nanti sobek masih bisa dijahit kok. Bagian yang rada susah di bagian sayapnya 😅 Saya lihat tutorial menguliti ayam kodok dari chanel YT bu Fatmah Bahalwan https://youtu.be/scWNt4tsHsU

Setelah semua bagian ayam sudah dikuliti. Ambil 1 kg bagian dagingnya. Potong kecil lalu chopper. Siapkan baskom. Campur rata semua bahan isian (kecuali telur rebus). Masukkan ke dalam kulit ayam sambil ratakan. Letakkan 2 telur rebus yang telah dibaluri adonan daging cincang ke masing masing bagian sayap dan 2 telur rebus di bagian paha agar ayam terlihat lebih berisi.

Jahit bagian yang berlubang maupun ada yg robek. Mudahnya jahit bagian bawah dahulu sambul merapikan isian daging tadi baru jahit bagian leher. Tusuk tusuk badan ayam dengan jarum (agar ketika dikukus ayam tidak menggembung lalu bocor). Kukus di kukusan yang telah panas. Saya kukus kisaran 45 menit karena bagian isiannya lebih banyak.

Setelah dikukus dinginkan sebentar lalu ambil 100 ml sari kaldu ayam yang keluar ketika dikukus. Sisihkan. Pada tahap ini bisa buka pelan pelan jahitan di ayam tadi (saya malah lupa jadi ketika makan baru saya lepas jahitannya 😅) Siapkan bahan olesan. Aduk rata semua bahan.

Pindahkan ayam di loyang yang telah dilapisi kertas baking. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang di suhu 180° c. 7 menit pertama, keluarkan ayam, olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang lagi dan 7 menit kemudian poles lagi. Lakukan selama 3x. Total memanggang kisaran 30 menit.

Sambil menunggu ayam menghangat (untuk dipindahkan). Kita bikin saosnya. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saos tiram, saos tomat, kecap manis. Aduk rata lalu masukkan air kaldu ayam. Masak hingga mengental.

Rebus semua bahan rebusan hingga empuk. Langsung angkat dan masukkan ke air es (blansir). Tiriskan.

Siapkan wadah. Tata selada lalu letakkan ayam di tengahnya dan hiasi dengan sayuran rebus dan siapkan bersama saosnya. Enak... Anak anak habis banyak dalam sekejap.

Hitungan sekian menit cuma nyisa segitu 😀👍

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Baked Potato with Cheese Sauce

Hari ini lg buat kaldu sayur jd cm pakai 1/2 kentang. Setengahnya lagi sy mau coba panggang 😅Maklum ibuk ibuk jd ga mau rugi kl coba resep baru. Pake bahan kudu ygpraktis dan ekonomis ya #MPASI #CatatanMPASIBabyPooh

Ayam Teriyaki

Grilled Chicken

Kalo paksu sukanya tenderloin n sirloin, kalo aku sm anak2 sukany grilled chicken aja.. ga alot wkwkwk.. Ini bikinnya simple n super easy sih.. tapi rasanya enaknya kebangetan. Cobain deh 😉 #cookpadcommunity_solo #cookpadcommunity_bandung #kedapuraja #chickensteak

4 orang

1 jam

Ayam Bakar Pedas Banyuwangi

Bismillah. Assalamualaikum. Pecinta pedes wajib nyoba masakan ini sangat endulita bunda. Prosesnya cepet dan tidak capek ngulek bumbunya, masyaAllah. Untuk pedesnya bisa di sesuaikan yaaa, aslinya 250 gr cabe rawit yang di pakai, tapi saya pakai 30 cabe sudah kepedesan, sekali lagi itu adalah selera. Tapi yakinlah pasti nasi semagicom tak akan selamat ✌✌ Langsung cuss aja... Source : Aniss Soetomo Ekskusi : Griya Syar'i #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Balikpapan #KulaEtamCoCoK

Pizza Sosis ayam home made super duper gampang

20 menit

Baked meatballs (bakso bakar)

Membuatnya cepat, bisa utk alternatif sarapan atau bekel anak sekolah. Saos hoisin bisa diganti dg saos teriyaki atau saos lainnya #baksolingga #baksobakar

Chicken Breast Grill

Masih dalam rangka masak makanan sehat dan super simple, dada ayam panggang utk diet... yuk dicobain 😘

Fire Chicken Wing

Anak2 lagi dirumah dan request chicken wing tadi malam...hayuklah kita eksekusi pagi ini ❤

Sate Ayam Saus Kecap

Daripada masak ayam opor lagi opor lagi, saus kecap lagi saus kecap lagi. Kali ini mencoba bereksperimen membuat sate ayam. Salah satu kelemahan membuat dengan wajan ialah sering kali bagian dalam tidak matang. Tipsnya gunakan api kecil dan masak tiap sisi hingga garing dan keemasan. Kemudian tutup dengan panci untuk menginduksi panas ke dalam daging. Unruk resep ini saya menggunakan wajan khusus untuk Korean BBQ. thanks @olivia #TimLaparTerus #PejuangGoldenApron3

2 orang

30 menit

Ayam Kentang Keju Mozarella

Yuhuuu balik lagii masih dengan menu kentangnya 😁 jangan bosen2 yaa 🤭 yuuk monggo di coba resepnya ini enak bangeett sih perpaduan kentang dgn keju dan mozarella rasanya mantaappp👍 saya suka sekaliii #PejuangGoldenApron3

2 orang

Ayam bakar teflon tanpa gulamerah

Maaf ya jika ada yg krg🙏 soalnya saya msh pemula, Awal nya masak ayam rica2 (skip kecap manis) trnyata resep ini bisa dijadikan ayam bakar gaes, hny tmbahkan kecap manis , rasanya mantul gurih, GK perlu mahal2 beli ayam bakar diluar, mending bikin sendiri dpt banyak 😁🤤🤤

Sate ayam

Bismillah Pilih daging paha buat difilet karena lebih empuk. Dan pake daging yang segar biar lebih juicy (nggak sepoh maksutnya.. hehehe).. oiya kalo bakar pake arang, tusuk satenya direndem dulu ya pake air supaya nggak ikut kebakar jadi item atau patah

Ayam bakar kecap

Senengnya akoh baru aja gabung di Cookpad udah diajakin gabung di komunitas Cookpad Tangerang.. Makasih ya admin.. dah kasih aku kesempatan gabung. Kali ini aku dapet tantangan masak ayam.. ini sebenernya resep sederhana, masakan rumah favorit anak2 banget.. Tp rasanya dijamin endeuuss. #CocomtangPost_AyamKukuruyuk #CookpadCommunity_Tangerang

Ayam Taliwang khas Lombok

"Uenak Bun....tambah nasi ya Bun "... komentar si paksu 😍. Source Resep Istimewa. Com. #Bunda_Lia #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadIndonesia

Ayam Suwir Asem Pedas

Bismillah….. Masak olahan ayam yang simple dan disukai oleh keluarga 😍 Oh ya mom…di resep ini cabenya saya pakai sedikit , karena saya tidak suka terlalu pedas , kalau suka lebih pedas lagi boleh ditambah (disesuaikan selera masing-masing). Semoga berkenan 🙏😍 #ayamsuwirasempedas #olahanayam #masakanrumahan #masakbuatkeluarga #cookpadcommunity_surabaya

3-4 orang

40 mnt

186. Sate Ayam Bumbu Kecap

Hampir 2 tahun, pemanggang gak pernah dipakai 🙈 Sate ayam Versi sederhana aLa aku yg maLes ribet 😅

14 tusuk besar²

Ayam Bakar Madu

Ayam merupakan sumber protein hewani yang tergolong mudah untuk divariasikan menu masakan. Bisa digoreng, disayur kuah, dibumbu pedas atau manis bahkan di bakar. Yuk Coba divariasikan menu bakar, bahannya simpel & mudah di dapat. Selamat mencoba 🤗😘 #PejuangGoldenApron3 #SrikandiGA3 #Minggu50

#211 Vegetables fried rice with chicken kojimarayaki in pineaplle bowls

Ayam Bakar Kecap

Ayammm bakaarrrrr !!! Siapa sih yang ngga suka ?? Ini adalah olahan ayam kesukaan masyarakat. Banyak bgt macam dri ayam bakar sendiri ya, mulai dari ayam bakar bumbu rujak, ayam bakar barbeque, ayam bakar saus tomat, dan banyak lagii. Yg aku share ini adalah Ayam Bakar Kecap, dimana kecap sendiri pasti tidak asing ditelinga masyarakat Indonesia. Okee langsung aja yuk simak dulu resepnya, berangkat belanja dan lngsg eksekusi hehe :) Happy Cooking 😘

Ayam Lodho

Kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur ini mantep banget rasanya. Yang membuat olahan daging ayam ini berbeda adalah sebelum di masak dengan bumbu2, ayam terlebih dahulu di bakar/panggang. Baru kemudian di masak dengan bumbu dan santan hingga kuah santannya mengental. Bila anda suka kuah yang pedas bisa tambahkan cabe dalam racikan bumbunya. Nikmat dan menggugah selera😋 Link resep aslinya... https://cookpad.com/id/resep/14359549-ayam-lodho-khas-jawa-timur?invite_token=hNa7W6y4akxC6K2WiyrfqLrE&shared_at=1613999239 #AyamBerendam #PekanRayaAyam #CookpadCommunity_Cilegon

Resep Olahan Ayam

Aneka Resep Ayam Lezat dan Praktis