Sate ayam (panggang)

Anda sedang mencari inspirasi resep Sate ayam (panggang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sate ayam (panggang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sate ayam (panggang), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sate ayam (panggang) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Sate ayam (panggang) adalah 20 tusuk. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sate ayam (panggang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sate ayam (panggang) memakai 29 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Teflon vs oven vs airfryer..

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sate ayam (panggang):

1. 500 gr fillet dada ayam
2. Tusuk sate
3. Bumbu marinate
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt bumbu kacang OR
7. 1 sdt bumbu putih (bawang putih + bawang merah + bawang bombay + kemiri yg sudah dihaluskan dan ditumis), opsional
8. 1/2 buah green/yellow lime, ambil sarinya
9. 2 sdm kecap manis, bisa ditambah sesuai selesa
10. Bumbu kacang
11. 150 gr pink/red peanut yg sudah di goreng dan dihaluskan OR
12. 150 gr peanut butter
13. 4 siung bawang putih *
14. 4 siung bawang merah *
15. 1/4 siung bawang bombay kecil *
16. 3 buah kemiri *
17. Note: * = 1 sdm bumbu putih + 2 kemiri
18. 1 sdm kecap manis
19. 1 sdt gula merah (coconut sugar)
20. 1 sdt garam
21. 1 lembar daun jeruk, opsional
22. 3 buah cabai, opsional juga krn biasanya bumbu sate ga pedes
23. 100 ml air
24. 1 sdm minyak untuk menumis
25. Pelengkap
26. Lontong
27. Bawang merah, iris tipis
28. Cabai, iris tipis
29. Kecap

Langkah-langkah untuk membuat Sate ayam (panggang)

1

Bumbu kacang: maaf boleh tengok resep sambal kacang saya atau ke link ini karena caranya sama, https://cookpad.com/id/resep/11642387-sambal-kacang-via-peanut-butter?invite_token=YC9xk6Mhn8g4eyepp6z6xUCd.. bumbunya beda dikit tapi klo kepepet bisa saling menggantikan..

2

Siapkan tusuk sate, karena disini adanya tusuk barbecue panjang, jadi perlu dipotong untuk menyesuaikan dgn ukuran teflon / loyang. Rendam sebelum digunakan.

3

Campurkan bumbu ayam dalam wadah, cicipi.

4

Potong dada ayam lebar 1 cm, tusuk sampai habis.

5

Marinasi ayam dalam bumbu minimal 30”. Sesekali boleh dibalik.

6

Note: bisa juga ayam dimarinasi sebelum ditusuk, jadi sambil marinasi sambil motong tusuk sate. Apalagi klo bikin dlm jumlah banyak, cukup makan waktu.

7

Selanjutnya tinggal memanggang ayam. Beberapa opsi yg bisa menggantikan bakaran arang:

8

Opsi a. Grill pan / teflon, api sedang selama 10”. Dengan teflon, sate mudah dicelup ke bumbu marinate. Bolak balik supaya warna merata. Boleh ditutup untuk membantu pematangan. Hati2 untuk sesi panggangan berikutnya, karena sisa bumbu yg terkaramelisasi membuat lebih gelap / cepat gosong padahal ayam belum matang.

9

Opsi b. Panggang dulu dalam oven 180C / fan 160C selama 10”, balik dan celupkan ulang ke bumbu di menit ke-5. Letakkan loyang lain berisi air mendidih di bawah loyang sate, untuk menjaga ayam tetap moist. Baru kemudian panggang dalam teflon untuk memberikan efek bakar / karamelisasi.

10

Opsi b ini efisien klo satenya banyak, asal punya loyang yg besar. Dan lebih mudah untuk mengendalikan karamelisasi di teflon juga, karena ayam sudah matang, jadi ngga perlu lama. Sisa bumbu / kecap bisa segera di lap sebelum mengering dan keras.

11

Opsi c. Panggang dalam airfryer suhu 160-180C (sesuai selera bakaran) selama 10”, balik dan celupkan ulang ke bumbu di menit ke-5. Jangan lupa spray vegetable oil di setiap sisinya. Problemnya sama seperti teflon, kecuali kalo pakai alas kertas roti. Ketika kertas sudah penuh karamelisasi kecap, cukup diganti dan lanjutkan sampai selesai.

12

Hidangkan dengan pelngkap dan selamat menikmati.