Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta

Dipos pada March 13, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta memakai 26 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Selamat pagi teman-teman Timlo dan Cookpad semua, setelah belajar AOP (Art Of Plating) dengan mbak Anjas @whisky_whisk waktu meet up Timlo yang seru di Solo kemarin. Minggu ini Timlo posbar cooksnap resepnya mbak Anjas. Walaupun sebetulnya resep yg aku CS ini sudah lama aku bikin, tapi belum aku posting karena platingnya kurang memuaskan.... Tapi ya namanya juga belajar, ya termasuk belajar dari kesalahankan, maka, bismillah, prosesnya aku share juga deh, semoga nanti ujungnya bisa lebih pandai dan lebih memahami proporsi dan tidak bleber lagi ya 🤭🤭🤭. Source @whisky_whisk https://cookpad.com/id/resep/14817571-opor-ayam-putih-ala-chef-renatta?ref=profile #CooksnapTimlo_Anjas #CookpadCommunity_Solo #wongsolomasak #OporAyamPutih #OlahanAyam #OporAyamSambalGoreng #OporAyam_AlaChefRenata #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #PejuangGoldenBatikApron #Resep_RhymerwidKitchen

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta:

1/2 kg Ayam Potong (beri 2 Paha Ayam dan 1 Dada Ayam)
2 Daun Salam
2 btg Sereh
4 Daun Jeruk
3 ruas Lengkuas
2 sdm Santan Kental
50 ml Santan Cair (untuk ditambahkan dikuah opor kental)
BUMBU HALUS (BUMBU DASAR PUTIH) :
2,5 sdm Bumbu Dasar Putih (lihat lampiran resep)
BAHAN PENGENTAL KUAH OPOR (aduk rata dengan sedikit air) :
2 sdm Tepung Beras
1/8 sdt Jintan Bubuk
BAHAN UNTUK PAN SEARED :
1 Paha Ayam (yang sudah dimasak bersama kuah dan ditiriskan),
1 Dada Ayam (yang sudah dimarinasi dan disimpan di kulkas)
1 batang Daun Bawang
3-4 sdm Margarin
CONDIMENTS :
1. Spring Onion Powder :
6 Batang daun bawang (bagian putih ujungnya)
1/8 sdt Jintan Bubuk (sangrai)
1/8 sdt Ketumbar Bubuk (sangrai)
2. Sauted Scallion /Spring Onion :
2 batang Daun bawang (potong dan buang bagian ujung2nya)
3. Sauted Onion :
1/2 potong Bawang Bombay (resep asli menggunakan jamur tiram)

Langkah-langkah untuk membuat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta

Potong paha ayam menyerupai drum stick dengan cara sayat rata bagian ujung paha, bungkus dengan plastik cling wrap dan ikat erat agar tidak lepas dan cantik. Sisihkan bersama potongan ayam lainnya yang sudah dicuci bersih.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 1

Siapkan 1 potong Dada ayam (half breast) tanpa tulang dan kulit, yang sudah dibumbui/ marinasi dengan lada dan garam disemua sisi dada. Simpan di kulkas. (Ada 2 cara seasoning, diawal dan diakhir, dan tahap diatas adalah cara seasoning diawal, dan 1 leg & half breast yang nantinya akan di serving/sajikan diatas piring).

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 2

Masukkan potongan ayam dan paha ayam (kecuali dada), aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata dan masukkan santan kental. Masak hingga ayam setengah matang dan beri gula pasir, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih dan matang, angkat ayamnya dan saring kuahnya. Resep bumbu dasar putih terlampir

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 3

Masak kuah opor dengan santan cair +- 50 ml dan campuran larutan tepung beras dan jintan bubuk. Aduk rata hingga mengental (tekstur kekentalan tidak terlalu kental). Sisihkan.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 4

Beri teflon 3-4 sdm margarin, lelehkan, lalu pan seared dada ayam dan paha ayam yang sudah dibuka bungkus cling wrapnya (jangan dibolak-balik), beri potongan daun bawang yang bagian ujung2nya sudah dipotong. Pan seared ayam hingga golden brown diseluruh sisinya dan bagian dalamnya matang sempurna (berwarna putih). Sisihkan.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 5

CONDIMENT 1 : Batang daun bawang (bagian putih ujungnya/spring onion), belah menjadi 2 bagian, oven hingga menghitam, gosong, dan crispy.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 6

Lalu blender halus menjadi bubuk dan campur dengan jintan bubuk sangrai dan ketumbar bubur sangrai. Aduk rata.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 7

CONDIMENT 2 : Cuci bersih daun bawang, potong dan buang bagian ujung2nya, lalu rebus dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit menghitam dibeberapa bagian, saya tumis sekalian dengan dada ayam.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 8

CONDIMENT 3 : Saute kentang yg sudah dipotong tipis dan direbus sebentar dengan sedikit minyak, saute hingga menghitam bagian potongannya. Angkat, sisihkan. Saya sertakan resep aslinya : RESEP ASLI : Potong dan buang bagian bonggol jamur tiram, cuci bersih dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan, angkat dan blow torch hingga beberapa bagian nampak menghitam

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 9

Saya tambahkan sambal goreng kentang sebagai pelengkap, optional ya.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 10

Saatnya Plating. Ambil 3 sdm kuah opor, letakkan Roasted Shallot diatas kuah sisi pinggir, lalu beri paha ayam disebelahnya (ujung tulang paha aku ikat baking paper biar rapi ya) dan tata potongan dada ayam disampingnya (dada di potong menjadi 3 bagian dan yang diplating adalah potongan bagian tengah). Letakkan kentang disebelahnya, beri taburan spring onion powder. Sajikan. Selamat mencoba.

Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Chiken Yakitori Oven🍢🍢

Aromanya menggoda bgt karena pakai minyak wijen.. lalu tips supaya daging ayamnya tidak keras tetap lembut yaitu saat memanggang letakkan air dalam wadah di dasar oven.. happy cooking!

4 orang

30 menit

Baked beans (homemade)

Agak jarang cari resep baked beans di cookpad. Cuma ada satu resepnya mba Gal Chan yg jadi inspirasi saya utk bikin. Makasih mba..

Baked Fried Chicken ala KFC

Resep contekan dr The 11 secret herbs n spices original recipes of KFC hasil googling. Utk bumbu2nya sampai dibela2in beli online. Rasanya crispy diluar, lembut dan juicy di dalam❤ Sekarang gak perlu beli lagi di resto fastfood, karna bikinan sendiri lebih hemat dan jadinya baanyakkk😁

Oven Baked Chicken Thighs (Resep No. 43)

Masih ada ayam potong dikulkas (beli kebanyakan) mending di panggang aja karena gampang bikinnya, menu makan malam 8th June 2020 #PejuangGoldenApron3

untuk 4 porsi

Ayam pangang bumbu alamaenza

lagi kpengen aza.bosen menu itu"ajha..:)

Ayam Ketumbar Oven

Hari lagi males masak, krn habis mbolang, lihat dikulkas hanya ada ayam, tinggal dikasih bawang putih, ketumbar, aneka macam saos, beresss, tinggal oven krng lebih 45 menit sampai ayam matang ini simpel tp rasanya so yummy...garing d luar lembut di dalam... #berburucelemekemas #resolusi2019 #jemputrejeki #cookpadcommunity_surabaya #cookpadindonesia #tidaksekedarmemasak #cookingwithheartaetingwithlove #clover #cookinglover

1 porsi

45 menit

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Saya menggunakan wajan teflon bergaris untuk memanggang ayamnya agar tidak berantakan di dapur kalau menggunakan panggangan arang misalnya. Menggunakan wajan teflon biasa atau wajan anti lengket lainnya juga bisa, atau bila memang mau agak repot menggunakan panggangan arang.

10 potong ayam

1 - 1,5 jam

Ayam bakar solo

Bismillah, meramaikan high five nya #KomunitasPaders yang bertemakan menentukan makanan favorit para adminsay yang sudah dipersiapkan resepnya dan kita tinggal cooksnap lanjut tebak makanan favorit siapa, yang pertama mamak bikin ayam bakar solo kalo menurutku ini favoritnya bu jend @opibun kenapa favorit beliau?? Karena sekian lama jadi followers bu jend sering apdet katanya nggak suka pedes, dan semoga ini beneran kesukaan beliau, semoga berkenan bu jend🤗💕 . Source : mak kai @wildawily Untuk padersa, selamat hari jadi yang kalo sekolah sekarang udeh tk, semoga makin maju, makin jaya makin baik baik lainnya❤❤ #Paders_HiFive #KomunitasPaders #Cookpad_Paders #CookpadIndonesia

Ayam Bakar Bumbu

Berawal dari bosan makan ayam ditepungin terus akhirnya ngide bikin ayam bakar...dan enaaaaaakkkk! ❤️🤗

2 orang

Roasted Chicken ala ala

First time bikin ini.. uji coba oven baru 😛

5 porsi

3 jam

Ayam Bakar Taliwang simple

Punya ayam, bosan kalau digoreng terus.. akhirnya cobain bikin ayam taliwang ini, alhamdulillah anak dan suami makannya lahap hap happp 😍

1 jam

Spicy Chicken Baked Rice

Variasi baked rice ini bisa dicoba agar keluarga tidak bosan dengan resep nasi goreng biasa.

2 porsi

30 menit

Fantastic Chicken

Masak ayam simpel. Mariansi lalu oven Source : yt channel delmonte #cookpadcommunity_depok #rekreasi_semarang

4-6 orang

1 jam

Ikan Nila Panggang Teflon Favorit

Suami suka banget ikan panggang, karena punyanya Teflon, jadilah ikan nila panggang Teflon favorit ini. Biasanya bumbu olesan pakai banyak kecap manis sekarang mau coba yang pedas (pakai banyak cabe). Alhamdulillah suamiku ternyata suka juga.

3porsi

Roasted Chicken

Seriusan deh ini si ayam aslinya warnanya Golden Brown cakep, tapi efek kamera jahatnya aing, warna nya jadi kaya gak mateng begitu 😂😂😂

Sate Ayam/Chicken Satay

One of Indonesian special dishes, there are many kinds of satay from chicken, goat, beef or lamb. This time I made chicken satay with peanut sauce. For the chicken, I use chicken thighs because juicier and have more fat if compare with the breast. But if you like chicken breast you can use it also. #sateayam #chickensatay #yummy #bumbu #kacang #peanutsauce #sate #ayam #bumbu #kacang #Cookpad #CookpadCommunity #Rekreasi_Semarang #CookpadCommunity_Semarang #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Usa

3 -4 people (31 big sticks)

1 hour

Ayam Bakar Madu #Oven

Hari ini sudah diniatkan masak tumis pare dan membayangkannya disantap dengan ayam bakar. Eemmm enak kayaknya 😋😋 Dan resepnya mbak Rinee Pradhitya sangat menggoda. Resep ✅ Bahan ✅ Niat ✅✅ Jadilah hari ini menu makan siang kami tumis pare untuk mama papa, ayam bakar madu #oven, dan tumisan bayam untuk anak². Btw, rasanya T.O.P. enakkkkk banget kata orang rumah.. Mamanya hepi 🎉🎉